Maionese fatta in casa

Parliamo di maionese fatta in casa....

Chi non l'ha mai fatta?

Ecco questa mi mancava, più pratico e veloce acquistarne un vasetto o tubetto già pronto, in commercio ne esistono di tutti i formati e marche......

Però da testarda come sono ho voluto provare a farla......visto anche mio marito lusingare quella della sorella per la bontà della sua fatta in casa!

Morale della favola ho provato ieri a farla, risultato : uno schifo.........liquida anche dopo un ora di mescolamento.......mannaggia.....forunatamente esiste internet e ho iniziato a leggermi tutti i suggerimenti della rete.....aggiungi olio ......niente....aggiungi un cucchiaio di acqua tiepida....niente....e la mia prima prova mal riuscita é finita nel lavandino.....

Oggi riprovo , questa volta con uova a temperatura ambiente.....mannaggia a me che le metto sempre in frigorifero e voilá finalmente una cremosa maionese....

Ieri forse non ho messo bene l'olio come oggi prima a gocce e poi a filo lentamente, mi sono servita di una siringa per farlo!

Soddisfazione 100%!!!

Gli ingredienti che ho usato sono stati

2 tuorli d'uova (a temperatura ambiente!)

Un bicchiere di olio di semi di girasole

Un cucchiaino di aceto

Il succo filtrato di mezzo limone

sale qb

Ho iniziato a lavorare i tuorli con il sale e un pò alla volta ho aggiunto gocce di olio sempre mescolando , goccia dopo goccia per paura che diventasse tropo liquido!

Dopo un pò ho aggiunto l'olio a filo fino fino....

Aggiunta di un cucchiaino di aceto e poi alla fine il succo del limone , a mio parere ce ne vuole meno di mezzo spremuto , infatti si sente abbastanza.

Ricapitolando gli errori da non fare:

non usare uova fredde

non aggiungere olio troppo velocemente

e soprattutto amarsi di moooolta pazienza!

Voi come la preparate?

Ecco il mio risultato finale:

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